Menu

Stand Mikseriniz ile nasıl ekmek yapabilirsiniz?

EKMEK İPUÇLARI

1. Un Tipleri ve Kapasiteleri

Stand mikser karıştırma kasenizin kapasitesini aşmamak önemlidir. Bu nedenle kullanım kılavuzunda önerilen maksimum un kapasitesinden daha fazla un kullanmadığınızdan emin olun.

Kullandığınız un; çok amaçlı un ise biraz daha fazlasını kullanabilirsiniz.
Tam buğday unu veya ekmeklik un gibi özel unları tercih ederseniz daha az kullanmalısınız.

2. Yoğurma zamanı

Stand mikser ile ekmek yapmak zamanınızı verimli kullanmanızı sağlar. Denemeyi en çok merak ettiğiniz ekmek tarifinizdeki yoğurma süresini önemli ölçüde kısaltabilirsiniz. 

Bir örnekle sizi şaşırtmak gerekirse; 2 dakika stand mikser ile yoğurma işlemi 10-12 dakika elle yoğurmaya eşdeğer. 

Eğer hamuru uzun süre yoğurursanız, hamur çengeline tırmanmaya başlar. 

Hamur top şeklinde toplandığında ve kasenin kenarlarında kalıntılar kalmadığında hamurunuz hazır demektir.

3. Hız

Tüm mayalı hamurlar için hamur çengelini takabilirsiniz. 

Yalnızca 2. hızda kullanın. Daha yüksek hızda çalıştırmanız motoru zorlar. Aksi durumda daha düşük hızda çalıştırdığınızda ise hamurun kıvam alması ve düzgün yoğurulması için gerekli olan momentumu sağlayamazsınız.  

4. Hamur, hamur çengeline tırmanıyor ise

Sürekli 2. hızda yoğurma yaptınız, karıştırma kasesinin çevresi temizlenmeye başladı, hamur kalıntıları artık kasede değil ve hamurunuz top şeklinde ise, kıvamı olmuştur, daha fazla yoğurmayın.

Eğer bundan sonra mikserin yoğurmasına devam ederseniz, hamur çengele doğru tırmanmaya başlayacaktır.  

Hadi mutfağa! En sevdiğiniz yada yapmayı en çok merak ettiğiniz ekmek tarifini stand mikseriniz ile denemeye. 

Compare